Tu je niekoľko tipov, ako skladovať olivový olej
Uchovávajte ho na chladnom a tmavom mieste:
Vystavenie teplu a svetlu môže urýchliť oxidačný proces a znížiť kvalitu olivového oleja. Skladujte ho preto na chladnom a tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia a zdrojov tepla.
Vyberte si tónovanú fľašu alebo plechovku:
Pri nákupe olivového oleja si vyberte fľašu tónovanej alebo tmavej farby. Pomáha to chrániť olej pred svetlom. Ideálne sú tmavé sklenené fľaše alebo plechovky. Svetlo môže spôsobiť oxidáciu a degradáciu oleja.
Udržujte fľašu vo zvislej polohe – skladovanie vo zvislej polohe pomáha minimalizovať povrch oleja vystavený vzduchu, čím sa znižuje riziko oxidácie.
Nádobu pevne uzavrite:
Uistite sa, že fľaša alebo nádoba sú vždy tesne uzavreté, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Kyslík môže prispieť k oxidácii oleja.
Vyhnite sa teplotným výkyvom:
Snažte sa vyhnúť náhlym zmenám teploty. Olivový olej je najlepšie skladovať pri stálej teplote. Kolísanie teploty môže viesť ku kondenzácii vo vnútri fľaše, čo môže podporiť rast plesní a baktérií.
Uchovávajte mimo dosahu vzduchu a vlhkosti:
Vystavenie vzduchu a vlhkosti môže viesť k znehodnoteniu olivového oleja. Keď fľašu nepoužívate, udržiavajte ju tesne uzavretú a neprenášajte olej do nádob, ktoré umožňujú prístup vzduchu.
Použite dávkovač s výlevkou:
Ak často používate olivový olej, zvážte použitie dávkovača s výlevkou. Pomôže to minimalizovať kontakt oleja so vzduchom pri každom použití.
Skontrolujte dátum spotreby:
Olivový olej má určitú trvanlivosť, preto je najlepšie spotrebovať ho pred dátumom spotreby. Konzumácia oleja po období jeho najvyššej kvality môže mať za následok menej výraznú chuť alebo zatuchnutý produkt.
Olivový olej síce „nevyprší“, ale časom postupne stráca svoju bohatú chuť a niektoré prospešné látky (pozri: Ingrediencie olivového oleja). Preto je ideálne spotrebovať ho skôr, než sa jeho kvalita zhorší.
Čerstvosť olivového oleja je dôležitá pre plné vychutnanie jeho chuti aj zdravotných prínosov. Viac informácií o tom, ako dlho olivový olej vydrží, nájdete na stránke www.olejzkrety.sk.
(Nemusíte sa obávať – konzumácia olivového oleja „po expirácii“ zvyčajne nepoškodí vaše zdravie ani nespôsobí nevoľnosť.)
Skladujte mimo silných pachov:
Olivový olej môže absorbovať pachy z okolia, čo môže ovplyvniť jeho chuť. Uchovávajte ho preto mimo silne zapáchajúcich potravín, ako sú koreniny, cesnak alebo cibuľa.
Nepoužívajte plastové nádoby:
Olivový olej by sa nemal skladovať v plastových nádobách, pretože môže absorbovať látky z plastu. Rovnako sa vyhnite reaktívnym kovovým nádobám (napr. meď alebo železo), pretože chemická reakcia medzi olejom a kovom môže olej poškodiť.
Aký je najlepší materiál na skladovanie olivového oleja?
Najlepšie nádoby na všetky druhy olivového oleja sú sklo (najmä tmavé sklo), keramika, porcelán alebo nádoby z nereaktívnych kovov, napríklad z nehrdzavejúcej ocele.
Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť zachovať kvalitu a chuť vášho olivového oleja čo najdlhšie.
